Recette à base de Truffes

Tournedos aux truffes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 truffe surgelée de 16g
• 4 tournedos
• 250 g de pâtes fraîches
• 20 cl de crème liquide
• Sel, poivre

Préparation :

1. Laisser dégeler la truffe à température ambiante dans son sachet fermé.
2. 1h à 1 h 30 avant la cuisson dans un récipient hermétique, verser la crème, râper les truffes, ajouter le jus, saler, poivrer et remuer.
3. Cuisson : Au moment du repas, faire cuire les pâtes et les tournedos pour 4 personnes.
4. Une fois les tournedos cuits, déglacer la poêle avec la crème truffée sans porter à ébullition (1 mn environ).
5. Servir les pâtes fraîches et les tournedos nappés de crème truffée.

Bon Appétit !!!