Nouveaux produits
Nouveaux chez Reg'Halles Forum
Le Greuil, "Zemerona"
Spécialité des bergers pyrénéens, le Greuil est le petit lait de brebis que l’on réchauffe après extraction du fromage. Fabrication artisanale et traditionnelle.C’est un dessert ressemblant à un fromage blanc léger à la saveur délicate et douce, comme la ricotta. Chacun appréciera la dégustation du Greuil, froid, tiède, nature, sucré, aromatisé avec un peu de café, avec une pointe d’eau-de-vie, de la confiture, du miel ou de la gelée.Il est également possible de le saler, de le poivrer, et de le parfumer aux herbes comme la ciboulette ou avec un peu d’oignon haché. Le tout sur du pain frais, un Reg’halles …
Le Lait caillé de brabis, "Gaztanberra"
Le lait utilisé pour la fabrication du caillé de brebis est pasteurisé, refroidi à 35-40°C et emprésuré. Egalement appelé « mamia », le caillé de brebis se présente dans des pots en terre cuite et se consomme froid comme un yaourt. Il doit son charme et sa typicité à la saveur du lait de brebis et aux arômes développés au contact de la pierre lors de la fabrication traditionnelle. On peut le consommer avec du miel ou du sucre.
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